Libro “Esto es Ciencia y Cocina”

Solo para Chile continental, disponible para despacho a domicilio (se agrega y calcula al final)

"Precio Oferta solo para Chile continental, promoción hasta 31 de Marzo 2024 o agotar stock"

2.ª Edición!

¿Cuándo se debe añadir sal a las legumbres? ¿Y a la carne? ¿El limón cocina el pescado? ¿Y como evitar efectivamente la oxidación del aguacate o palta? Descubre la ciencia detrás de la cocina y descubre los consejos y secretos para cocinar como un profesional con "Esto es Ciencia y Cocina®". Con este libro, Heinz Wuth utiliza ejemplos cotidianos, explicaciones sencillas e ilustraciones para acercar a los cocineros, chefs, amantes de la comida y profesionales a la comprensión de los procesos a los que se someten los alimentos cuando se cocinan. Este completo libro brindará a los lectores un nuevo conocimiento de la ciencia detrás de la cocina que los preparará para cocinar con confianza.

Comience su viaje culinario con este libro y coseche los beneficios, desde eliminar las complicaciones culinarias y evitar los errores comunes de cocina, hasta comprender el poder de los ingredientes cotidianos para transformar sus comidas. "Esto es Ciencia y Cocina®" es imprescindible para los profesionales del ámbito culinario, la ingeniería de alimentos o la química, así como para los estudiantes, amantes de la comida, los cocineros curiosos y los gourmets que disfrutan descubriendo nuevas recetas.

Qué está incluido:

• 220 páginas de fotografías a todo color e ilustraciones exclusivas que exploran la ciencia detrás de la cocina
• Secciones de básicos, carnes, verduras, dulces y cocina del día a día
• Contenido dinámico, entretenido y fácil de leer
• Mitos de cocina explicados y probados.
• Imprescindible para los apasionados de la cocina.

Características del libro:

• Tapa dura
• 17 x 23 cm
• Diseño ergonómico y duradero
• Impresiones a color de alta calidad
• Papel couché brillante

Desbloquea las técnicas y “secretos” de la cocina con "Esto es Ciencia y Cocina®" y lleva tus habilidades culinarias al siguiente nivel.